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La Brújula - Cervezas Alhambra La Brújula - Cervezas Alhambra

La Brújula

Sapete come differenziare ciascuna delle nostre birre Alhambra in base alle loro caratteristiche organolettiche?

Scopri tutti i dettagli delle nostre birre attraverso la bussola sviluppato dal gruppo di esperti dei Birrai e scopri in modo intuitivo e visivo quale delle nostre birre Alhambra è più in linea con i tuoi gusti.

Scopri come funziona

Ogni bussola si basa su un grafico a 9 punti per presentare le diverse proprietà organolettiche, valutate in intensità da 0 a 5.

    • Amarezza

      Un altro sapore che caratterizza le birre è l'amaro. L'intensità dell'amaro è definita come il grado di amaro in bocca, cioè come "gusto di base".

      Questa scala è relativa, dove circa 2-3 è l'intensità moderata di una lager convenzionale (25-30 BU), e da quel valore le birre possono essere più morbide o più intense.

    • Colore

      Il colore è legato alla quantità e alla varietà dei diversi malti con una scala che va dal giallo pallido/oro (0-1), al marrone scuro/nero (4-5), passando per l'ambra e il rame.

    • Maltoso

      Il maltosio ci permette di farci un'idea dell'apporto di sapori aromatici provenienti da malti o altri cereali.

      Riflette una certa intensità di sensazioni e sapori come cereali tostati, caramello, tatto affumicato, caffè, cioccolato, cioccolato, uvetta, noci, ecc. A seconda del tipo di birra, le sfumature possono essere una o l'altra, quasi esclusivamente o miscelate.

      In questo caso dobbiamo interpretare la scala "maltosio" dalla luce (0-1), moderata (1-2), intensa (2-3), o molto intensa, se il livello è maggiore di 3.

    • Liquoroso

      Il vettore "liquore" raggruppa le sensazioni aromatiche intense e secche legate alla gradazione alcolica. Non tutti gli aromi di liquore provengono dal solito alcol etilico, ma anche da aromi di acetaldeide, altri alcoli superiori e altri volatili che contribuiscono a quella memoria di liquori.

      Sono il risultato di un intenso processo di fermentazione della birra, e sono quindi relativamente proporzionali al contenuto alcolico, percepibile solo da contenuti più alti (>5,5% circa).

    • Fruttato

      Il vettore di frutta nella bussola dà un'indicazione del fruttato della birra. Rappresenta l'intensità degli aromi di frutta generati dalla fermentazione. Normalmente ci saranno note di frutta bianca come banana, mela o pera, ma anche aromi di frutta che possono essere aggiunti durante il processo, come limone, ciliegia, passiflora, tra gli altri.

      A questo punto dobbiamo interpretare la scala da leggera (0-1), a moderata (1-2), intensa (2-3) o molto intensa (>3).

    • Speciale

      La speciale punta della bussola rappresenta caratteristiche gustative peculiari in cui sono inclusi 4 diversi tipi di sapori. I sapori del barile (cocco, vaniglia, legno,...), i sapori organici (aceto, fieno/pelle,...), i sapori delle spezie (chiodi di garofano, pepe, noce moscata,...) e lo speciale (per includere qualsiasi altro sapore specifico come menta, carota,...)

    • Acidità

      Arrivando all'ultimo vettore della bussola, vediamo che rappresenta il punto di acidità della birra. Sebbene tutte le birre siano acide, la gamma si estende da quelle sensazioni normali che equivalgono a 0 all'interno della scala, a sensazioni molto intense (>3), caratteristiche delle birre "acide".

    • Luppolo fruttato/agrumi

      Un altro contributo del luppolo è il suo aroma. L'intensità aromatica è rappresentata come intensità di agrumi e/o frutta, secondo le due principali famiglie di sapori fornite dal luppolo.

      Le note di C/Fr comprendono sensazioni di fiori d'arancio, agrumi, ribes rosso o aromi di frutta a nocciolo come pesca, albicocca, mango, ...

    • Luppolo floreale/erbe

      Un altro contributo del luppolo è il suo aroma. L'intensità aromatica è rappresentata da un lato come intensità floreale e/o erbacea, dall'altro come aromi di bosco o di fiori. Le note di Fa e H raccolgono sensazioni di rose, geranio, infusione di piante, erbe, ecc.

  • Segmento Specialita’
    Stile Ceca/Amber Lager
    Alcool 6,4% vol
    La Brújula - Cervezas Alhambra
  • Segmento Specialita’
    Stile Germani/Bock
    Alcool 7,2% vol
    La Brújula - Cervezas Alhambra
  • Segmento Selección extra
    Stile Stout
    Alcool 8% vol
  • Segmento Selección extra
    Stile Stout
    Alcool 9,4% vol
  • Segmento Lager
    Stile Pale lager
    Alcool 5,4% vol
    La Brújula - Cervezas Alhambra
  • Alhambra Reserva 1925

    Birra pilsner dal carattere intenso e corposo,
    prodotta con varietà di luppolo 'Saaz'.

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    Alhambra Reserva 1925 - La Brújula - Cervezas Alhambra Alhambra Reserva 1925 - La Brújula - Cervezas Alhambra
  • Alhambra Reserva Roja

    Birra intensa, a fermentazione lunga e riposata e colore rossastro,
    ma con punto di morbidezza e freschezza di una lager

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    Alhambra Reserva Roja - La Brújula - Cervezas Alhambra Alhambra Reserva Roja - La Brújula - Cervezas Alhambra
  • Las Numeradas de Cervezas Alhambra –
    Cacao y piel de naranja

    Una cerveza de estilo Stout elaborada con cacao y piel de
    naranja. Aromas tostados y torrefactos, con cuerpo y
    amargor moderados.

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  • Las Numeradas de Cervezas Alhambra –
    Cacao y chile chipotle

    Inspirada en el estilo Imperial Stout creada con cacao y chile
    chipotle. Matices ahumados con notas de caramelo y
    chocolate. Densa en boca con contraste entre dulce y amargo
    con final ácido y salado.

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  • Alhambra Lager Singular

    Una birra con un carattere unico, ispirata al ceco
    Czech Lager Pilsner e ideale per il consumo quotidiano.

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